가공치즈원료유화원
직업코드 K000002523
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분쇄된 원료치즈를 유화·용융하고자 유화솥 및 관련 설비를 조작·관리한다.
- 수행직무
분쇄가 완료된 원료치즈를 유화솥에 투입하고 일정량의 정제수, 유화제 및 과실, 야채, 고기 향료 등의 각종 첨가물을 넣는다.치즈와 첨가물이 잘 혼합되도록 일정 시간 동안 교반기를 작동한다.작동 중인 교반기의 교반상태를 점검하면서 천천히 스팀밸브를 열어 가열하고 온도를 일정하게 유지한다.치즈 조직의 탄력을 위하여 진공펌프를 작동하여 유화솥 내부를 진공상태로 만든다.유화·용융상태가 완료되면 이송펌프를 작동하여 치즈를 충전기로 이송한다.
직업사전 기본정보
직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.
교육수준9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간3개월 초과 ~ 6개월 이하
작업강도보통 작업
작업장소실내
작업환경
대기환경미흡소음·진동
직무기능
자료: 수집사람: 관련없음사물: 제어조작
직업 분류정보
조사년도 2016년 기준
한국고용직업분류육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
8731
한국표준직업분류육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
8113
한국표준산업분류낙농제품 및 식용빙과류 제조업
C105
관련 정보
- 유사명칭
- 살균가공치즈원료유화원
- KECO 분류
- 8731 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직업훈련으로 스펙업
