맥주양조사

맥주의 원부자재인 맥아, 홉, 효모, 물, 부가물 등을 관리한다.맥주제조법에 맞게 맥아를 분쇄한 뒤 당화조, 여과조를 거쳐 맥즙을 생산하고 이를 끓임조에 넣은 후 홉을 투입한다.열교환기를 거쳐 냉각된 맥즙을 발효조에 주입하고 효모를 첨가하여 발효와 숙성공정을 거치게 한다.완성된 맥주의 생산하고 제품을 포장한다.맥주의 품질관리와 위생을 위해 양조장비의 세척 살균업무를 수행한다.