식물기반대체식품연구원
직업코드 K000007805
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육류 단백질을 대체하기 위하여 식물 유래의 단백질과 지방을 활용한 식물 기반의 대체식품 제조 기술을 연구하고 제품을 개발한다.
- 수행직무
콩, 쌀, 감자 등의 식물, 해조류 등에서 식물성 단백질 성분의 추출과 분리, 기능화, 포뮬러화한다.식물기반대체식품의 풍미를 향상시킬 수 있는 천연첨가물을 개발한다.식물기반 단백질에 지방, 유지, 색소, 기타 첨가물 등의 부재료를 투입하여 맛과 향 등을 향상시켜 완제품을 제조한다.제조된 완제품의 소비자 기호도 조사를 실시하여 제품을 개선한다.
직업사전 기본정보
직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.
교육수준16년 초과(대학원 이상)
숙련기간2년 초과 ~ 4년 이하
작업강도보통 작업
작업장소실내
육체활동
손사용시각
작업환경
위험내재
직무기능
자료: 조정사람: 자문사물: 정밀작업
직업 분류정보
조사년도 2024년 기준
한국고용직업분류식품공학 기술자 및 연구원
1571
한국표준직업분류식품공학 기술자 및 연구원
2391
한국표준산업분류기타 식품 제조업 / [M701]자연과학 및 공학 연구개발업
C107/M701
관련 정보
- 유사명칭
- 식품연구원가공식품연구원
- 관련직업
- 대체단백질연구원대체지방연구원TVP(Textured Vegetable Protein)연구원Extruder조작원해조류식품연구원대체식품향미개선연구원
- 자격/면허
- 식품기술사식품기사식품산업기사식품가공기능사식품영양사
- KECO 분류
- 1571 식품공학 기술자 및 연구원
직업훈련으로 스펙업
