세포배양기반대체식품연구원
직업코드 K000007811
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육류 단백질을 대체하기 위하여 동물유래 세포를 배양하여 대체식품 제조 기술을 연구하고 제품을 개발한다.
- 수행직무
풍미, 식감, 육즙 등 실제고기와 같은 세포배양 식품을 대량생산하기 위한 기술을 연구한다.세포배양식품 개발에 필요한 세포를 동물 및 해산물로부터 확보 및 증식시키고 필요한 경우 세포의 증식능을 높이기 위하여 불멸화한다.세포배양에 필수적인 가식성 지지체를 개발한다.세포배양식품 산업화를 위한 단가절감을 위해 소태아혈청(FBS)을 대체하기 위한 신규 배양액 및 세포를 대량으로 배양하기 위한 배양방법을 개발한다.개발된 세포배양식품의 풍미를 높힐 수 있는 천연첨가물 개발 및 가공제품 등을 개발한다.제조된 완제품의 소비자 기호도 조사를 실시하여 제품을 개선한다.
직업사전 기본정보
직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.
교육수준16년 초과(대학원 이상)
숙련기간2년 초과 ~ 4년 이하
작업강도보통 작업
작업장소실내
육체활동
손사용시각
작업환경
위험내재
직무기능
자료: 조정사람: 자문사물: 정밀작업
직업 분류정보
조사년도 2024년 기준
한국고용직업분류식품공학 기술자 및 연구원
1571
한국표준직업분류식품공학 기술자 및 연구원
2391
한국표준산업분류기타 식품 제조업 / [M701]자연과학 및 공학 연구개발업
C107/M701
관련 정보
- 유사명칭
- 식품연구원가공식품연구원
- 관련직업
- 대체단백질연구원대체지방연구원세포배양기조작원대체식품향미개선연구원
- 자격/면허
- 식품기술사식품기사식품산업기사식품가공기능사식품영양사
- KECO 분류
- 1571 식품공학 기술자 및 연구원
직업훈련으로 스펙업
